Julefrokost buffet 2025
Karrysild, grillede løg & syltede æbler
Stegte sild, malt, appelsin & sprødt rugbrød
Gravad laks, dildmayo, nashipære, blegselleri & syltede valnødder
***
Stocfleths julesylte, fermenteret sennep & rehydrerede rødbeder
Hønsesalat, miso, hasselnød, efterårs svampe & estragon
***
Sprængt øko ribbensteg, marineret rødkål, figner & skysauce
Medister med tyttebærkompot, ristet kål & reduseret fløde
Bitre salater med lun ande confit, fennikel, kastanjer & appelsin vin aigrette
Kartofler stegt i andefedt & masser af urter
***
3 gode oste, julechutney & pain d’epice
Ris a la mande & kirsebærsauce