Abendkarte
Klassische Gerichte und saisonale Speisen. Unser gesamter Fisch ist frisch gefangen und stammt von unserem Nachbarn Flyvefisken. Wir backen unser Brot selbst und machen so viel wie möglich von Grund auf frisch.
3-Gänge-Menü des Küchenchefs
Vorspeise: Kabeljauterrine, Ajo blanco, Birne & geräucherter Chili
Hauptgericht: Fang des Tages en croute, Kürbis & Sauce Matelot
Dessert: Äpfel, gefrorenes Mazarin-Törtchen, Karamell & Joghurt
Wird für den ganzen Tisch serviert (Kinder unter 12 Jahren ausgenommen). Das Menü folgt der Saison und kann wechseln.
Wenn Sie das Menü zusammen mit dem Tisch reservieren, starten wir den Abend mit drei Snacks aufs Haus. Menü des Küchenchefs reservieren
Vorspeisen
Ajo blanco, Birne & geräucherter Chili
Eingelagerte Zitrone & knuspriger Salbei
Béarnaisecreme – Chips – Salat
Vinaigrette & eingelegte rote Zwiebeln
Hauptgerichte
Kürbis & Sauce Matelot
Kabeljau, Krabbenfleisch, Fenchel & Holunderblüte
Topinambur, Haselnüsse & Sauce suprême
Freitags und samstags, zum Teilen
Meeresfrüchteplatte
Austern mit Vinaigrette & eingelegten roten Zwiebeln – Nordseekrabben zum Selberpellen – Taschenkrebsklauen – Kaisergranat mit Aioli – gedämpfte Muscheln mit Kräutern & Sahne – Königskrabbenbeine mit gegrillter Zitrone.
Bitte im Voraus bestellen. Ab 4 Personen, Preis pro Person.
Desserts
Gefrorenes Mazarin-Törtchen, Karamell & Joghurt
4 cl Tullamore Whiskey – handgeschlagene Sahne
Auswahl dänischer und südeuropäischer Käsesorten mit Oliven – Kompott – Cracker & geröstetem Roggenbrot
Klassiker
Gebraten – gedämpft – Lachs – Krabben
'Nduja – Kräuter – Pommes frites & Aioli
Klassische Beilagen – Pommes & Aioli
Kleine Salate – Romesco – gegrilltes Brot
Kindermenü
Roggenbrot und Remoulade
Remoulade und Pommes
Ketchup